Daca imi citesti de mult articolele, cel mai probabil stii deja ce este dieta ketogenica. Contrar multor mituri aparute din superficialitate, dieta ketogenica nu inseamna doar grasimi. Aceasta implica un consum moderat de proteina (de 0.8-1 gram proteina/kg corp greutate ideala), un procent ridicat de grasimi (sa nu uitam insa ca lipidele sunt de 2.2 […]
Gatitul din ultimele saptamani a insemnat gratar si salate, cu cate o omleta strecurata ici colo. Imi era dor de bun, asa ca zilele trecute am facut mai un ostropel, mai un ardei umplut. Tarta keto cu spanac si branza a aparut din nevoia de spatiu in congelator. Pungile de spanac, depozitate in primavara, ocupau […]
Apare frecvent, in meseria mea, temerea de plecare in vacanta, in timp ce persoana in cauza e intr-un proces de slabire/curatare a dietei. Indraznesc sa spun ca este fondata preponderent emotional, cu accente de preconceptii formate vis a vis de bucatariile unor tari. Plecarea in vacanta nu ar trebui sa fie o corvoada din punct […]
Cum beam eu cafeaua zilele trecute, numai ce îmi cad ochii pe niște chiftele. Antice, vezi doamne. Deschid textul, că mi se părea totuși natural, eu promovând o dietă ancestrală, să văd ce va sa zică o rețeta antică. Practic, un băiat, presupun roman după nume, Apicius, a scris acum două mii de ani o […]
Sunt unele gusturi care ne duc undeva departe – iar pe mine chiftelutele astea pufoase ma duc in perioada facultatii, cand mergeam cu colegii la IKEA sa mancam prostioare. Sunt ani de cand nu am mai mancat, iar de cateva zile imi incoltise in minte ideea ca pot replica gustul si pot obtine chiftelute suedeze […]
Sigur ca nu pot intrerupe traditia de a crea o noua reteta de cozonac keto la fiecare sarbatoare importanta, iar de cand am creat ketomixul de cozonac, experimentele astea par o joaca. Varianta de cozonac keto cu dospire a urmat natural, dupa ce facusem savarinele keto in acelasi mod. Ingrediente: 180 grame ketomix cozonac 100 […]
Se facea ca turna cu galeata acum vreo saptamana, iar eu cautam un loc unde sa chem un taxi, pe strada. La cativa metri, in fata unui aprozar, trona un sac mare de rafie, plin de praz. Am uitat si de taxi si am decis ca vreau o supa crema de praz, si am intrat […]
Am capatat aceasta obsesie – frumoasa de altfel, probabil similara cu a celor care utilizeaza maia salbatica – de a face diferite aluaturi keto cu dospire in trepte. Diferentele sunt uriase, si le-am remarcat la cea mai recenta reteta de mucenici. Sigur, totul a pornit de la reteta de savarine, insa pentru ele nu aveam […]
Savarinele keto au iesit atat de aerate, lasand siropul sa intre perfect in bulele goale, incat astazi am decis sa incerc sa folosesc un aluat similar la o noua reteta de mucenici moldovenesti keto. La o adica, ce poate fi rau la un aluat aromat copt, insiropat? Mai ales cand nu are nici zahar ori […]
Unt aromatizat exista, bineinteles, si in comert, insa am vrut sa controlez eu ingredientele pe care le adaug – nu ma refer doar la calitatea si sursa lor, desi sunt foarte importante, ci si la cantitatile adaugate. Nu am vrut un unt foarte sarat, pentru ca invariabil voi adauga sare si in mancarea in sine, […]
Am mancat de foarte putine ori savarine in viata, pentru ca, mica fiind, mi se parea ca e prea banala, are prea putine ingrediente. Sigur, acum gatesc aproape diametral opus. Ce am aflat insa e ca savarinele nu sunt nicicum prajituri simple. Iar niste savarine keto, cu atat mai putin. Au o serie de pasi […]
Nu am mancat niciodata atat pui cat am mancat saptamana asta. Am incercat sa limitez consumul de alimente mai greu digerabile, pentru a trece mai usor peste un episod de gastrita – si surpriza, am si reusit! Cum nu e tocmai carnea mea preferata – si nici nu voiam sa abuzez de lactate mai putin […]
