Am capatat aceasta obsesie – frumoasa de altfel, probabil similara cu a celor care utilizeaza maia salbatica – de a face diferite aluaturi keto cu dospire in trepte. Diferentele sunt uriase, si le-am remarcat la cea mai recenta reteta de mucenici. Sigur, totul a pornit de la reteta de savarine, insa pentru ele nu aveam […]
Savarinele keto au iesit atat de aerate, lasand siropul sa intre perfect in bulele goale, incat astazi am decis sa incerc sa folosesc un aluat similar la o noua reteta de mucenici moldovenesti keto. La o adica, ce poate fi rau la un aluat aromat copt, insiropat? Mai ales cand nu are nici zahar ori […]
Unt aromatizat exista, bineinteles, si in comert, insa am vrut sa controlez eu ingredientele pe care le adaug – nu ma refer doar la calitatea si sursa lor, desi sunt foarte importante, ci si la cantitatile adaugate. Nu am vrut un unt foarte sarat, pentru ca invariabil voi adauga sare si in mancarea in sine, […]
Am mancat de foarte putine ori savarine in viata, pentru ca, mica fiind, mi se parea ca e prea banala, are prea putine ingrediente. Sigur, acum gatesc aproape diametral opus. Ce am aflat insa e ca savarinele nu sunt nicicum prajituri simple. Iar niste savarine keto, cu atat mai putin. Au o serie de pasi […]
Nu am mancat niciodata atat pui cat am mancat saptamana asta. Am incercat sa limitez consumul de alimente mai greu digerabile, pentru a trece mai usor peste un episod de gastrita – si surpriza, am si reusit! Cum nu e tocmai carnea mea preferata – si nici nu voiam sa abuzez de lactate mai putin […]
In fiecare zi, inainte de a decide ce gatesc, deschid frigiderul si analizez lada de legume. Deunăzi, in ladă era un dovlecel mic si foarte putin ofilit. Imediat m-am gandit la una din mancarurile preferate din copilarie, facuta ades de mamaie, pe care l-am adaptat la dieta: dovlecel pane keto – si am ales in […]
De cand mi-am luat picaturile astea de ciocolata, m-am tot gandit ce sa fac cu ele. Un chec, o atentie, niste muffins keto? Eu rar stiu ce urmeaza concret, cel mai tare ador sa scot din frigider si camara diferite ingrediente, iar ideile sa vina atunci. Ei bine, muffins keto au fost azi! Ingrediente: 4 […]
Ramasese cam jumatate de calup de cascaval tare fain dintr-o comanda anterioara si nici nu as fi mancat ca atare, dar nici nu voiam sa il las in pace. Reteta asta de saratele keto cu cascaval a venit destul de natural. Am scos pe blat cateva oua, ketomixul de saratele cu chimen si cascavalul, le-am […]
Ce face regala aceasta reteta cu o baza simpla, aproape umila? Cel mai probabil ingredientele de final, care o desavarsesc. Ce o face insa keto? Eh, am sarit si noi un pas mic, acela de a adauga faina, in timp ce supa de oase a avut doar legume permise. Am visat sa am propria oala […]
De cateva zile ma gandesc la ideea de trufe keto din ketomixul de inghetata. Din mai multe motive: ca le am in camara, ca vreau sa le testez versatilitatea, dar si pentru ca aveam chef de ceva cu gust bun de cocos. Am ales sa folosesc ketomixul de inghetata de cocos pentru o reinterpretare de […]
Dupa un an si putin de la crearea ketomixurilor, inca descopar roluri noi ale unora dintre ele. Daca din ketomixul de briose era evident ca putem face un blat de tort festiv keto, ceea ce am si facut acum, din cele de inghetata am facut doar, ei bine, inghetata keto. Ingrediente blat: 4 oua separate […]
NAD este acronim pentru nicotinamide adenine-dinucleotide si este o coenzima care se regaseste in toate celulele corpului, implicandu-se in sute de procese metabolice din corp – energia celulara si homeostazia mitocondriilor se numara printre cele mai importante roluri NAD+. Descoperit in 1906 in cadrul unor experimente pe drojdii, a devenit in scurt timp intens cercetat, […]
