Clafoutis keto cu cirese

Clafoutis este un desert clasic frantuzesc, la fel de fin ca si crème brûlée, cu o aroma delicata de cirese. Desigur, trecerea timpului si imaginatia au determinat gospodinele sa faca acest desert si cu alte fructe, insa ciresele sunt cu certitudine cea mai potrivita alegere.

Astazi, reteta traditionala frantuzeasca s-a transformat intr-una de clafoutis keto, prin inlocuirea laptelui cu smantana lichida fara lactoza si a fainii de grau cu un strop de faina de cocos. Desi ciresele nu sunt fructe de padure (cu referire la categoria de fructe permise in dieta keto), au doar 12 grame de glucide la 100 de grame de produs si o sarcina glicemica de 3, insemnand ca o cantitate rezonabila din aceste fructe nu vor crea oscilatii glicemice.

Ingrediente (6 portii):

• 4 oua mici
• 150 ml smantana lichida
• 2 lingurite faina de cocos
• esenta de vanilie
• 1 lingura indulcitor
• 50 grame unt topit
• 60 grame cirese fara samburi

Am mixat ouale cu indulcitorul si vanilia, pana si-au dublat volumul. Am adaugat apoi treptat smantana lichida, mixand la viteza mica. Ulterior, am incorporat faina de cocos si untul, dupa ce l-am lasat la racit. Pe fundul a 6 vase de ceramica mici, am pus cate 10 grame de jumatati de cirese, apoi am turnat usor din compozitia obtinuta anterior. Le-am copt la 180 de grade, aproximativ 30 de minute. Enjoy!