Iarna nu-i ca vara, pentru ca ne ofera o paleta mai restransa de alimente. De asemenea, iarna consumul nostru caloric este (in conditii recomandate) unul mai ridicat. Tremurul provocat de frig este dat de musculatura noastra care arde tesut adipos pentru a ne pastra temperatura corporala constanta. Este motivul si pentru care expunerea la rece […]
Daca imi citesti de mult articolele, cel mai probabil stii deja ce este dieta ketogenica. Contrar multor mituri aparute din superficialitate, dieta ketogenica nu inseamna doar grasimi. Aceasta implica un consum moderat de proteina (de 0.8-1 gram proteina/kg corp greutate ideala), un procent ridicat de grasimi (sa nu uitam insa ca lipidele sunt de 2.2 […]
Apare frecvent, in meseria mea, temerea de plecare in vacanta, in timp ce persoana in cauza e intr-un proces de slabire/curatare a dietei. Indraznesc sa spun ca este fondata preponderent emotional, cu accente de preconceptii formate vis a vis de bucatariile unor tari. Plecarea in vacanta nu ar trebui sa fie o corvoada din punct […]
Savarinele keto au iesit atat de aerate, lasand siropul sa intre perfect in bulele goale, incat astazi am decis sa incerc sa folosesc un aluat similar la o noua reteta de mucenici moldovenesti keto. La o adica, ce poate fi rau la un aluat aromat copt, insiropat? Mai ales cand nu are nici zahar ori […]
In fiecare zi, inainte de a decide ce gatesc, deschid frigiderul si analizez lada de legume. Deunăzi, in ladă era un dovlecel mic si foarte putin ofilit. Imediat m-am gandit la una din mancarurile preferate din copilarie, facuta ades de mamaie, pe care l-am adaptat la dieta: dovlecel pane keto – si am ales in […]
NAD este acronim pentru nicotinamide adenine-dinucleotide si este o coenzima care se regaseste in toate celulele corpului, implicandu-se in sute de procese metabolice din corp – energia celulara si homeostazia mitocondriilor se numara printre cele mai importante roluri NAD+. Descoperit in 1906 in cadrul unor experimente pe drojdii, a devenit in scurt timp intens cercetat, […]
Vara este, cu siguranta, cel mai ofertant anotimp: avem legume de sezon ieftine, animalele pasc si dau mai mult lapte iar branzeturile au preturi ok – cu diferente mari intre capitala si orasele din provincie, in favoarea celor din urma -, la fel si ouale. Tot vara avem acces mai facil la peste local, mai […]
Vacantele copilariei mele erau petrecute la bunica la tara, iar rasfatul culinar era de obicei sarat. Chiar si cand facea branzoaice, de pilda, le umplea cu branza sarata si doar le pudra cu zahar. Placinta de dovleac nu avea zahar, in schimb continea piper, asa ca nu e cu mirare ca gustarile mele preferate nu […]
Pentru ca o reteta clasica si veche sa devina keto, nu incerc niciodata sa reinventez roata, caci nu imi sta in fire, si nici nu cred ca as obtine un rezultat similar cu varianta consacrata. Ca si alta data, pentru reteta de dulce keto am frunzarit o sumedenie de bloguri si am analizat daca se […]
Sa tot fie vreo doua luni de cand o rog pe mama sa caute forme de faguri. Nu stiu de ce, imi aminteam din copilarie ca era o forma anume, fara sa realizez ca acum 25 de ani nu aveam noi, ca popor, notiunea de waffe sau gofre. Prin urmare, ieri am realizat, mama negasind […]
Ce faci cand ai in ladita de legume ultimele rosii bio din sezon, usor ofilite? O tarta rustica keto, desigur! Putea fi si o supa crema de rosii, baza vreunul sos keto, dar am preferat asa, pentru ca iubesc rosiile cu branza, ori cele din frigider nu mai erau chiar demne de o salata. Ingrediente […]
Venirea sezonului rece este asociata, adesea, cu cautari febrile a mancarurilor confortabile. Cu certitudine, painea este una dintre ele, asa ca aceasta reteta de turte keto s-a nascut intr-un moment bun – caci anotimpul friguros e perfect pentru adaptare. Ingrediente: 3 oua 100 grame faina Szafi pentru reducerea carbohidratilor 5 grame drojdie uscata 5 grame […]
