Focaccia keto – painea ideala pentru anotimpul cald

Nu mai avem 4 anotimpuri, sa recunoastem. Avem ceva infernal de frig, urmat de multa caldura. Asa ca o sa consideram ca focaccia, o painica italieneasca simpla sau pudrata cu ierburi ori parmezan, este alegerea ideala in anotimpul cald. E usoara, subtire, crocanta, iar a noastra e si mai si, pentru ca e o focaccia keto. Faceam saratele si cand am vazut cum li se umfla marginile, mi-am amintit de blatul de la pizza. Evident ca nu voi face pizza azi, insa voi puteti oricand ca dupa ce coaceti focaccia keto in cuptor cateva minute, sa ii adaugati toppingurile preferate.

Ingrediente:

• 6 oua
• 200 grame smantana 12%
• 30 grame drojdie
• 100-120 grame faina pentru reducerea carbohidratilor
• sare
• ulei de masline
• ierburi aromatice

Daca cineva se intreaba de ce smantana de 12%, raspunsul e ca am luat-o din greseala. Nu as manca o smantana cu textura de iaurt, insa pentru reteta a fost excelenta, intrucat rezultatul final nu a fost deloc caloric, ceea ce face focaccia keto o alegere excelenta atat pentru tartine cu unt, avocado sau branzeturi, cat si pentru crutoane in salate sau supe crema. Cat despre cantitatea de faina, marja este data de marimea oualor utilizate de fiecare dintre noi.

Dupa ce am amestecat ouale cu drojdia, sarea si smantana, am inceput sa adaug faina treptat, pana am ajuns la o consistenta elastica, similara cu  a cozonacului clasic. Am lasat la crescut aluatul cateva ore (pentru ca am lipsit de acasa) insa o ora ii este suficient, in proximitatea unei surse de caldura.  Am impartit aluatul in bile pe care le-am framantat pe rand, apoi le-am intins pe foaie de copt, cu un sucitor din silicon. Am picurat ulei de masline, am presarat ierburi aromatice, si m-am jucat si cu cateva rosii cherry. Le-am copt circa 20 minute la 160 de grade. Enjoy!