Fudge e un fel de ceva dulce dens cu unt, care poate fi sau nu ciocolatos. Al meu s-a nimerit sa fie un fudge keto bogat in cacao, dar partea cea mai importanta e ca e foarte usor de facut. Sansele sa nu iti iasa sunt nule, daca respecti cateva reguli pe care le voi enumera mai jos.
Ingrediente:
- 120 grame unt
- 50 grame cacao neagra (am folosit Callebaut)
- 50 grame indulcitor (am folosit Green Sugar Gold)
- 5 oua
- 25 grame Ketomix Waffe
- esenta de vanilie (optional, eu nu am pus)
- 50 grame nuca
Am pus intr-o oala mica apa la fiert. Intr-un castron termorezistent care sa incapa in oala cat de cat (practic, macar fundul acestuia) am pus indulcitorul, untul felii si cacaua si am introdus castronul in oala cu apa care fierbea incet. Am amestecat din cand in cand pana cand s-a topit untul si am putut sa omogenizez totul. Am lasat compozitia sa se tempereze cam 20 minute. Am adaugat apoi cate un ou, amestecand bine dupa fiecare in parte. La final, tot acest amestec ar trebui sa aiba textura unei budinci. Ulterior am adaugat mixul de waffe si am lasat deoparte.
Intr-o tigaie subtire, am prajit usor nuca. Am turnat-o in aluat si am incorporat-o, apoi am pus compozitia intr-o tava de chec lata, tapetata inainte cu hartie de copt. Am copt acest fudge keto aproximativ 30 minute la 180 grade. Enjoy!