Lipie keto simpla

Mi-a picat intr-o zi pe o bucata de spata de porc. Sa se faca lent in cuptor, sa o uit acolo cat frunzaresc netflix cu un pahar de vin sec, si sa imi amintesc de ea pe inserat, taman cand intra furculita in tesutul ala si destrama tot. Si nu putea altfel decat invelita intr-o lipie keto, inconjurata de felii cremoase de avocado, firimituri de cheddar si o bucata de ceva murat, cat sa nu pice greu.

Lipiile mele au iesit cam ca turtele bunicii. Nu-mi pare rau, ca imi e dor de ele, de ea, de miros. Au iesit cu gust de copilarie si soare arzator si bucati de taciune incins care sareau din soba.

Ingrediente:

• 2 oua
• 200 ml kefir
• 1 lingurita drojdie uscata
• sare
• 60 grame in auriu macinat
• 50 grame faina migdale
• 25-30 grame faina de fibre
• sare, pudra de usturoi (optional)
• 30 ml ulei masline

Am amestecat ouale cu kefirul, sarea si drojdia uscata, apoi am adaugat pe rand fainurile si am mixat pana am obtinut un aluat ferm. L-am lasat sa creasca vreo ora, apoi am adaugat uleiul de masline.

Intr-o tigaie de clatite, ca plita de soba nu am, am copt lipiile keto intinse cu sucitorul (pe foaie de copt, ca e lipicios aluatul cu fibre). Au mers perfect cu porcul copt lent si cu toate minunatiile pamantului. Sau frigiderului. Enjoy!