Pe o planeta cu o populatie in continua crestere, procentul celor care sufera de diferite grade de obezitate s-a triplat din 1975, din varii motive: dezvoltarea la scara larga a produselor low fat, care au fost imbunatatite pentru palatabilitate cu diferite forme de zaharuri, diminuarea nivelului de activitate fizica odata cu dezvoltarea modalitatilor de deplasare, […]

Vara este, cu siguranta, cel mai ofertant anotimp: avem legume de sezon ieftine, animalele pasc si dau mai mult lapte iar branzeturile au preturi ok – cu diferente mari intre capitala si orasele din provincie, in favoarea celor din urma -, la fel si ouale. Tot vara avem acces mai facil la peste local, mai […]

Stim cu totii deja, probabil, de topinambur – unul din multele feluri de napi, cunoscut si sub numele de Jerusalem Artichoke si ruda cu superba floarea soarelui. Cu 17 grame de carbohidrati per 100 grame, din care 10 sunt sub forma de inulina, un carbohidrat cu rol prebiotic. Sunt keto friendly in cantitati micute. Ce […]

In bucatarie miroase a verile copilariei. A o duminica in care o convingeam pe mamaie, mereu aparent neobosita, sa ne faca branzoaice. Aluat usor dulce, pudrat cu zahar, umplutura din telemea sarata. Sunt convinsa ca doar ea mi-a cultivat obsesia pentru combinatiile de dulce cu sarat. Poate candva o sa va arat reteta ei de […]

Ori credeati ca delicioasele ketomixuri vor putea fi folosite exclusiv in retetele de pe ambalaj? Se prea putea, insa nu m-as fi limitat eu, o gurmanda, la atat. Asa ca in fiecare zi cu soare din ultimele doua saptamani, am creat noi retete din ketomix de inghetata. Inghetata keto cu nuci pecan este una dintre […]

Nu aveam in plan un quiche keto, insa aveam la indemana totul: o bucata de piept de pui facut in tigaie cu doua zile in urma, vreo 5 capete de branzeturi – cam 200 grame in total, legume usor vestejite – care poate nu mai aveau look de supermarket, dar erau la fel de gustoase. […]

Pe voi la ce va inspira vremea ploioasa? Pe mine, sa gatesc mancare confortabila, aromata, perfecta pentru un film bun. Astazi, am facut doua pizza keto cu cascaval din ketomix de pizza, iar blaturile le-am imbogatit cu usturoi uscat si rosii uscate la soare. Am obtinut doua blaturi crocante, aromate, cu toppinguri delicioase. Ingrediente: 70 […]

Intens utilizate in zona mediteraneana, florile de dovlecel sau zucchini (ba chiar merg si cele de dovleac placintar) umplute sunt un fel de mancare delicat si pufos. Puteti sa le umpleti cu branzeturi, compozitie de chiftele sau lasagna, iar gustul va fi de fiecare data altul, surprinzator. Eu am facut flori de dovlecel pane pornind […]

Ducesele – pe care le gasiti sub numele de potato duchess pe blogurile culinare – sunt un soi de fursecuri foarte pufoase si moi, care pot fi consumate fie ca atare, fie pe post de garnitura. Desigur, e doar un piure mai fancy, intr-o forma draguta, iar de astazi avem si ducese keto, exact asa […]

Era o chestiune de timp ca, dupa ce am creat colectia de pudra pentru inghetata keto, sa fac si conuri keto. Sigur ca putem manca inghetata cu o lingurita, insa iubesc acele perfect bite de napolitana crocanta si inghetata rece si aromata. Si ma gandesc ca pot face si halvita keto, cu care sa umplut […]

De multi ani, fac retete noi de pasca keto (si cozonac keto de asemenea) in apropierea sarbatorilor de iarna sau Pascale. Unele sunt retete simple (cum e aceasta pasca keto fara aluat), iar altele, precum cea testata anul acesta, sunt mai complexe, insa va promit ca merita fiecare clipa. Fructele aromate, crusta pufoasa de cozonac […]

Iubesc primavara si toate aromele colorate cu care vine ea: salate, ridichi, ceapa si usturoi verde, delicata leurda si cate si mai cate. Si cum sursa mea preferata de alimente are de ceva zile si legume locale, am comandat si o sacosa de frunze proaspete. O parte au devenit salate, iar ultimele le-am transformat azi […]