Am vazut recent o fotografie cu niste cheddar biscuits. Populari in UK, sunt un fel de biscuiti foietati cu branza si verdeata. Cum in casa la noi nu se mai mananca lactate de vaca, am adaptat reteta si am folosit cascaval de oaie. Au iesit niste biscuiti keto fragezi, aerati, perfecti pentru mic dejun sau […]
Iarna nu-i ca vara, pentru ca ne ofera o paleta mai restransa de alimente. De asemenea, iarna consumul nostru caloric este (in conditii recomandate) unul mai ridicat. Tremurul provocat de frig este dat de musculatura noastra care arde tesut adipos pentru a ne pastra temperatura corporala constanta. Este motivul si pentru care expunerea la rece […]
Daca imi citesti de mult articolele, cel mai probabil stii deja ce este dieta ketogenica. Contrar multor mituri aparute din superficialitate, dieta ketogenica nu inseamna doar grasimi. Aceasta implica un consum moderat de proteina (de 0.8-1 gram proteina/kg corp greutate ideala), un procent ridicat de grasimi (sa nu uitam insa ca lipidele sunt de 2.2 […]
Apare frecvent, in meseria mea, temerea de plecare in vacanta, in timp ce persoana in cauza e intr-un proces de slabire/curatare a dietei. Indraznesc sa spun ca este fondata preponderent emotional, cu accente de preconceptii formate vis a vis de bucatariile unor tari. Plecarea in vacanta nu ar trebui sa fie o corvoada din punct […]
Sunt unele gusturi care ne duc undeva departe – iar pe mine chiftelutele astea pufoase ma duc in perioada facultatii, cand mergeam cu colegii la IKEA sa mancam prostioare. Sunt ani de cand nu am mai mancat, iar de cateva zile imi incoltise in minte ideea ca pot replica gustul si pot obtine chiftelute suedeze […]
Unt aromatizat exista, bineinteles, si in comert, insa am vrut sa controlez eu ingredientele pe care le adaug – nu ma refer doar la calitatea si sursa lor, desi sunt foarte importante, ci si la cantitatile adaugate. Nu am vrut un unt foarte sarat, pentru ca invariabil voi adauga sare si in mancarea in sine, […]
NAD este acronim pentru nicotinamide adenine-dinucleotide si este o coenzima care se regaseste in toate celulele corpului, implicandu-se in sute de procese metabolice din corp – energia celulara si homeostazia mitocondriilor se numara printre cele mai importante roluri NAD+. Descoperit in 1906 in cadrul unor experimente pe drojdii, a devenit in scurt timp intens cercetat, […]
Parerile despre zahar sunt impartite, as adauga eu, in functie de ce companie finanteaza un studiu sau un documentar. Unii sustin ca e vinovat pentru mai toate bolile metabolice, altii ca dimpotriva. Fiziologic, lucrurile stau asa: intr-o dieta occidentala clasica, corpul se hraneste in principal cu carbohidrati. Intrucat in ultimele decade nivelul activitatii fizice a […]
Recent, am incheiat de scris a doua mea carte, „Anotimpuri in farfurie”, si curand va fi disponibila pe site. M-am documentat 6 luni pentru cartea aceasta, am citit nenumarate studii, si citesc in continuare, atat pentru articole, cat si pentru a avea raspunsuri intotdeauna pentru clientii mei ori pentru oamenii de pe grupurile din care […]
Nu o sa spun ca dieta ketogenica nu este pentru oricine, caci privind in urma ne dam seama ca ne caracterizeaza, ca specie, dietele low carb, dar o sa spun ca nu oricine poate trece cu succes prin perioada de ketoadaptare. Din cauza unui flux prea mare de informatii, si uneori plin de erori, din […]
Fara a impune un adevar absolut aplicabil tuturor oamenilor, intrucat ne diferentiaza o multitudine de factori (rasa, localizare pe glob, activitatile zilnice, eventuale patologii), acest articol prezinta, din mai multe perspective, variante ideale de post intermitent, sau, mai degraba, de ferestre de hranire, in raport cu ritmul circadian. Personal, privesc lucrurile din punct de vedere […]
Dieta ketogenica, asa cum am vorbit de nenumarate ori despre ea, confera beneficii care nu pot fi reproduse de nicio alta dieta. In acest articol insa nu vom vorbi nici despre slabire, reglari glicemice, diminuarea retentiilor de apa si nici despre alte avantaje cumva logice pe care le avem dupa demararea dietei, ci despre beneficiile […]
