Nu am mancat niciodata atat pui cat am mancat saptamana asta. Am incercat sa limitez consumul de alimente mai greu digerabile, pentru a trece mai usor peste un episod de gastrita – si surpriza, am si reusit! Cum nu e tocmai carnea mea preferata – si nici nu voiam sa abuzez de lactate mai putin […]
Zilee trecute, am avut nevoie de mai multe galbenusuri. Cum nu arunc nimic, am ramas cu 5 albusuri si am decis sa fac cu ele niste chifle keto pufoase, carora cu certitudine le lipseste acel gust de ou pe care il remarca unii. Am pornit, desigur, de la vechea reteta de chifle keto cu seminte, […]
Branzoaice, turte, le ziceti cum vreti voi. Eu le zic naan keto caci inspiratia a venit exact din India, si o sa vedeti in ingrediente de ce spun asta. Am ales sa le umplut cu branza sarata si verdeata, caci voi stiti ca de cele mai multe ori, dulciurile le fac pentru altii si ca […]
Dupa o toamna activa si creativa, au inceput sa apara pe piata mixurile de faina create de mine. Si era culmea sa nu incep sa recreez retetele mele (dar si ale voastre) preferate cu noul meu ketomix universal. Am inceput saptamana trecuta cu turtele keto, pe care deja le place foarte multa lume. Am remarcat […]
Cand am facut prima reteta de focaccia keto, am insistat sa intind aluatul cat mai bine, din motive… calorice. De aceasta data insa, am vrut sa imit cat mai bine preparatul italienesc, astfel incat am adaugat niste pasi care au dus la obtinerea unei retete de focaccia keto pufoasa si aromata. Ingrediente: 15 grame drojdie […]
De aproximativ o luna, forumurile americane sunt invadate de o sumedenie de retete de chaffles keto – un joc de cuvinte simpatic, derivat din alaturarea cheese si waffles. Probabil intr-o dimineata, cineva s-a uitat la o punga anosta de mozzarella rasa si, plictisit peste masura sa o adauge in omleta, a zis: „fuck it! asta […]
Mi-a picat intr-o zi pe o bucata de spata de porc. Sa se faca lent in cuptor, sa o uit acolo cat frunzaresc netflix cu un pahar de vin sec, si sa imi amintesc de ea pe inserat, taman cand intra furculita in tesutul ala si destrama tot. Si nu putea altfel decat invelita intr-o […]
Astazi a venit randul fainii de bambus 100% sa fie testata. Am achizitionat-o de curiozitate, mai ales ca mi-a placut enorm amestecul din fibre de bambus cu psyllium. Si intrucat in ultimele zile am tot facut dulciuri keto, am ales sa creez ceva sarat. Asa a aparut reteta de paine keto umpluta cu branza Sofra […]
Nu mai avem 4 anotimpuri, sa recunoastem. Avem ceva infernal de frig, urmat de multa caldura. Asa ca o sa consideram ca focaccia, o painica italieneasca simpla sau pudrata cu ierburi ori parmezan, este alegerea ideala in anotimpul cald. E usoara, subtire, crocanta, iar a noastra e si mai si, pentru ca e o focaccia […]
Am multe retete de paine keto, insa uneori simt nevoia de felii subtiri, crocante, perfecte pentru niste icre de casa sau un strop de unt la temperatura camerei, cu sare de Himalaya. Asa a aparut reteta de wassa keto, dupa ce am cotrobait prin camara, gandindu-ma din ce le-as putea face. Le-am ale acest nume […]
Am descoperit, prin intermediul altor prieteni ketogenici, ca aluatul turtelor keto umplute cu branza poate fi transformat intr-o paine keto simpla, pufoasa, perfecta pentru a fi mancata cu unt si sare. Am vrut insa sa fac unele modificari retetei, din doua motive: pentru a limita consumul de fibre la o limita normala, dar si pentru […]
Nevoia de paine in dieta ketogenica este minimala. Alimentele sanatoase promovate, precum carnea de calitate, ouale, branzeturile sau legumele proaspete nu au nevoie de asocierea cu produse de panificatie, fie ele si keto, intrucat sunt satioase in sine. Uneori insa, mai ales vara, cand mirosul usor afumat de vinete coapte pe plita te imbie, din […]
