O gradina mare „la colt”, cu randuri de ardei, rosii, castraveti sau dovlecei era piata noastra cand eram la tara. Gradina isi schimba structura pe masura ce inaintai in vara. Ceapa verde era inlocuita poate de fire de varza, dovleci mari portocalii incepeau sa apara de sub frunze uriase. Dar dovlecei erau mereu. Se faceau […]
Am incercat de multe ori sa fac fursecuri keto spritate, si inevitabil la finalul coacerii erau plate ca o turta. Bine ca erau gustoase, doar ca n-au ajuns niciodata in fata camerei foto. De data aceasta, solutia a fost una foarte la indemana, in dulap: ketomixul de inghetata, prin prisma continutului de xanthan. Eu am […]
Inventata in Olanda, acum multe secole, salata coleslaw este una dintre cele mai populare, si probabil acest lucru se datoreaza utilizarii maionezei. Variantele din restaurante contin maioneza fabricata industrial, ori in cazuri exceptionale maioneza de casa cu ulei rafinat, zahar, precum si morcov, ceea ce nu le face indicate in dieta ketogenica. Se cerea astfel […]
Cumparasem fara o tina anume o conopida in urma cu cateva saptamani. Aproape zilnic planuiam sa fac ceva cu ea, dar pierdea la mustata concursul cu alte legume. Aseara i-a venit randul, si a devenit, impreuna cu alte ingrediente, o delicioasa reteta de burgeri keto din conopida. Ingrediente: 800 grame buchete conopida 100 grame branza […]
De ceva vreme, ma regasesc in postura in care nu tolerez foarte bine carnea ca atare, asa ca incerc sa fiu cat mai inventiva cu carnea tocata. Am primit un pui de tara, si primul gand a fost sa fac chiftele keto. Puiul nu este in top proteine preferate, dar cel crescut la tara face […]
Cum beam eu cafeaua zilele trecute, numai ce îmi cad ochii pe niște chiftele. Antice, vezi doamne. Deschid textul, că mi se părea totuși natural, eu promovând o dietă ancestrală, să văd ce va sa zică o rețeta antică. Practic, un băiat, presupun roman după nume, Apicius, a scris acum două mii de ani o […]
Sunt unele gusturi care ne duc undeva departe – iar pe mine chiftelutele astea pufoase ma duc in perioada facultatii, cand mergeam cu colegii la IKEA sa mancam prostioare. Sunt ani de cand nu am mai mancat, iar de cateva zile imi incoltise in minte ideea ca pot replica gustul si pot obtine chiftelute suedeze […]
Se facea ca turna cu galeata acum vreo saptamana, iar eu cautam un loc unde sa chem un taxi, pe strada. La cativa metri, in fata unui aprozar, trona un sac mare de rafie, plin de praz. Am uitat si de taxi si am decis ca vreau o supa crema de praz, si am intrat […]
Am capatat aceasta obsesie – frumoasa de altfel, probabil similara cu a celor care utilizeaza maia salbatica – de a face diferite aluaturi keto cu dospire in trepte. Diferentele sunt uriase, si le-am remarcat la cea mai recenta reteta de mucenici. Sigur, totul a pornit de la reteta de savarine, insa pentru ele nu aveam […]
Unt aromatizat exista, bineinteles, si in comert, insa am vrut sa controlez eu ingredientele pe care le adaug – nu ma refer doar la calitatea si sursa lor, desi sunt foarte importante, ci si la cantitatile adaugate. Nu am vrut un unt foarte sarat, pentru ca invariabil voi adauga sare si in mancarea in sine, […]
Am mancat de foarte putine ori savarine in viata, pentru ca, mica fiind, mi se parea ca e prea banala, are prea putine ingrediente. Sigur, acum gatesc aproape diametral opus. Ce am aflat insa e ca savarinele nu sunt nicicum prajituri simple. Iar niste savarine keto, cu atat mai putin. Au o serie de pasi […]
Nu am mancat niciodata atat pui cat am mancat saptamana asta. Am incercat sa limitez consumul de alimente mai greu digerabile, pentru a trece mai usor peste un episod de gastrita – si surpriza, am si reusit! Cum nu e tocmai carnea mea preferata – si nici nu voiam sa abuzez de lactate mai putin […]
